重陽(yáng)糕是在九九重陽(yáng)節(jié)吃的一種糕點(diǎn)，因?yàn)樵谥仃?yáng)節(jié)吃而得名。據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)。那么有什么九九重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的來(lái)歷與傳說(shuō)！重陽(yáng)糕怎么做的？一起來(lái)學(xué)搭配運(yùn)勢(shì)看看吧！
九九重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的來(lái)歷與傳說(shuō)！
傳說(shuō)一：
相傳在很久以前，有一個(gè)住在山腳下的農(nóng)夫。他勤于耕作，日子過(guò)得富足。有一天，一個(gè)卜卦的先生未找到住宿，農(nóng)夫?qū)⒉坟韵壬?qǐng)到家中款待飯食并留宿。? 卜卦先生非常感激。第二天臨行前對(duì)農(nóng)夫說(shuō)：“你九月九日有災(zāi)禍，最好搬到草木稀少的高處去住。農(nóng)夫?qū)Σ坟韵壬脑挵胄虐胍伞榱朔乐谷f(wàn)一，農(nóng)夫在九月九前和家人一起搬到了高山頂上，那里草木稀少。九月九日一早兒，當(dāng)他們站在山頂朝山下家中望去時(shí)，那里已是一片火海。此時(shí)，大火沿山腳蔓延而上，幸好他們所住的地方?jīng)]有太多的草木，才幸免于難。
農(nóng)夫一家九月九登高避災(zāi)的事很快就在民間傳開了，人們紛紛效仿，于九月九將家搬到高處以防不測(cè)。時(shí)間久了，人們發(fā)現(xiàn)年年搬家不是一個(gè)好辦法，再說(shuō)，平原地區(qū)沒有山，無(wú)法登高。人們最后終于想出了一個(gè)好主意，在重陽(yáng)節(jié)這天吃糕，因“糕”與“高”浩音，吃了糕，就表示登高消災(zāi)之意。從此重陽(yáng)節(jié)食糕風(fēng)俗形成了。
傳說(shuō)二：
傳說(shuō)明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長(zhǎng)安，八月下旨放榜后，報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功，但此時(shí)康海尚未抵家。家里沒人打發(fā)賞錢，報(bào)子就不肯走，一定要等到康海回來(lái)。等康海病好回家時(shí)，已經(jīng)是重陽(yáng)節(jié)了。這時(shí)他才打發(fā)報(bào)子，給了他賞錢，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因?yàn)檫@糕是用來(lái)慶祝康海中狀元，所以后來(lái)有子弟上學(xué)的人家，也在重陽(yáng)節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個(gè)好兆頭。重陽(yáng)節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開來(lái)了。
重陽(yáng)糕怎么做的？
方法一
原料：糯米粉、粳米粉、赤豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、豆油、料酒
制作步驟：
1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，拌入紅糖，加水，拌成糊狀粉漿。
4、將其余的粉拌上白糖，加水后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
方法二
原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
制作步驟：
1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的松散的粉狀。
2.將攪拌好的粉靜置一段時(shí)間，充分吸收水分后過(guò)篩成細(xì)粉。
3. 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘。
4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續(xù)蒸約20分鐘。
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